Zucchini mit einem Spiralschneider in „Zoodles“ schneiden. Ricotta mit Zitronensaft, Abrieb, fein gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zoodles 1–2 Minuten anbraten, dann die Ricottacreme unterheben. Mit frischen Kräutern servieren – leicht, cremig, sommerlich!
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